Dai tador alle zucchine e alle mele di terra

Preparazione

1. Iniziate facendo rosolare leggermente i piselli in una padella asciutta, fino a quando non diventano leggermente colorati. ⏱ ≈ 7 min
2. Successivamente, lavateli accuratamente sotto l’acqua. ≈ 2 min
3. Per ridurre l’amaro della melone, è possibile tagliarlo dopo averlo tagliato, quindi metterlo a bagno in un po' di sale per circa 10 minuti, e poi sciacquarlo con acqua. ⏱ 10 min
4. Cuocere le lenticchie in una pentola a pressione o in una padella, aggiungendo un pizzico di sale e curcuma. ⏱ ≈ 10 min
5. Scaldate l’olio in una padella, quindi aggiungete un pizzico di sale e curcuma. ⏱ ≈ 7 min
6. Rosolate le pezzi di zucca e di mele di terra fino a quando non diventano leggermente dorati. ⏱ ≈ 7 min
7. Rimuoveteli dalla padella. ⏱ ≈ 7 min
8. In una casseruola, aggiungete il resto dell’olio, insieme a peperoncini secchi, foglie di alloro e semi di senape. ≈ 3 min
9. Una volta che le spezie hanno rilasciato il loro profumo caratteristico, cuocetele in una padella con pasta di zenzero e aglio, e una piccola quantità di acqua. ⏱ ≈ 7 min
10. In una pentola, portate a ebollizione le lenticchie e aggiungete la quantità di acqua necessaria. ⏱ ≈ 10 min
11. Una volta che il brodo ha raggiunto il punto di ebollizione, aggiungete le zucche e le mele di bosco che sono state precedentemente cotte. ⏱ ≈ 10 min
12. Aggiungete sale a piacere. ≈ 3 min
13. Per bilanciare l’amaro, aggiungete una piccola quantità di zucchero. ≈ 3 min
14. Una volta che le zucchine sono cotte e la zuppa si è addensata, aggiungete il burro fuso e togliete dal fuoco. ⏱ ≈ 10 min