Von Datteln über Zucchini und Erdäpfel

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Linsen in einer trockenen Pfanne leicht anzubraten, bis sie eine leicht rosafarbene Farbe bekommen. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Danach sollten Sie sie gründlich unter Wasser waschen. ≈ 2 Min.
3. Um den bitteren Geschmack von Wassermelone zu reduzieren, können Sie sie nach dem Schneiden erneut schneiden und dann für 10 Minuten in etwas Salz tauchen. Anschließend mit Wasser abspülen. ⏱ 10 Min.
4. Kochen Sie die Linsen in einem Schnellkochtopf oder in einem Topf mit Henkel, und vermischen Sie eine Prise Salz und Kurkuma. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie dann eine Prise Salz und Kurkuma hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Geben Sie die Kürbisfasern und die Apfelkernen wieder hinzu, bis sie leicht gebräunt sind. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Entfernen Sie sie aus der Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
8. In einem Topf geben Sie den restlichen Farböl hinzu, zusammen mit getrockneten Paprika, Lorbeerblättern und Senfsaat. ≈ 3 Min.
9. Sobald die Gewürze ihren angenehmen Duft entfalten, geben Sie sie zusammen mit Ingwer- und Knoblauchpaste sowie einer kleinen Menge Wasser in eine Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
10. In einem breiten Topf, die Linsen und die benötigte Menge Wasser zum Kochen bringen. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Sobald das Brühen zu kochen beginnt, geben Sie die vorgegarteten Kürbisse und die Erdäpfel hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
13. Um den bitteren Geschmack auszugleichen, fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu. ≈ 3 Min.
14. Sobald die Zucchini gekocht und die Suppe eingedickt ist, geben Sie geschmolzene Butter hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd. ⏱ ≈ 10 Min.