Curry speziato con verdure

Ingredienti

• carota – 1 (piccola)
• Fagioli – 10-12 (consigliato)
• Patata dolce – 1 (disponibile)
• Spinaci freschi – 1/4 di tazza (opzionale)
• Peperoni – 1/2 (tagliati a fettine sottili)
• cipolla – 1 (cruda)
• Pomodoro – 1 (sbucciato e tagliato a cubetti)
• Pasta di aglio e zenzero – 1 cucchiaino
• Polvere di pepe – 1 cucchiaino
• Polvere di pepe nero – 1 ½ cucchiaini
• Curcuma in polvere – 1/4 di cucchiaino
• Spezie – 1/2 cucchiaino
• Pasta di noci – 2 cucchiai (opzionale)
• Latte di cocco – 1/2 tazza
• olio – 2 cucchiai
• Sale – in base alle necessità
• Spezie – alcune
• Elementi decorativi

Iniziate facendo appassire leggermente le verdure.

Aggiungete l’olio nella padella e fate scaldare.

Successivamente, aggiungete il curry e la cipolla e cuoceteli a fuoco basso.

Quando le cipolle raggiungono un colore dorato, mescolatele con una pasta di cipolle e aglio.

Successivamente, aggiungete i pomodori e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mescolate il pepe, lo zenzero e la curcuma, quindi scaldate l’olio fino a quando le spezie rilasciano il loro profumo.

Se utilizate farina di nocciole, aggiungetela ora e lasciate riposare per un minuto in più.

Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e versate la quantità di acqua necessaria.

Dopo aver preparato il curry, aggiungete il latte di cocco e cuocete a fuoco basso per 3-4 minuti.

Successivamente, aggiungete della polvere di curry.

Togliete il riso dalla pentola e distribuitelo uniformemente su un piatto.