Curry con nove ingredienti

Ingredienti

• 6 peperoncini secchi (circa 20 grammi)
• 6 porzioni di spaghetti di riso (circa 20 grammi)
• 7 cucchiaini di aroma (circa 21 grammi)
• aglio, 7 spicchi (circa 21 grammi)
• 1 bustina di foglie di «lái mái» (circa 3 grammi)
• Pesce essiccato, 3 baht (45 grammi)
• 6 filetti di pesce impanati e grigliati (18 grammi ciascuno)
• 8 baht per 120 grammi di carne di maiale
• Gamberi freschi, 9 pezzi (135 grammi)
• fagiolino, 5 baht e 2 seli (80 grammi)
• 6 baht per una scorza di melone (90 grammi)
• cetriolo, 10 bahts e 2 seli (circa 160 grammi)
• Olio di pesce (nuoc mam) a 6 bahts e 3 seli (100 grammi)
• 15 grammi di succo di limone verde fresco
• Zucchero in polvere, 4 grammi (circa 17 grammi)

Utilizzate peperoncini secchi, aglio tritato finemente, sale e acqua.

Portate l’acqua a ebollizione, quindi aggiungete la carne, i frutti di mare e le verdure pesate.

Lasciate cuocere a fuoco basso.

Una volta che l’acqua bolle, aggiungete quindi le verdure (come i fagiolini) nella pentola.

Aggiungete succo di verdure, succo di mango concentrato e sciroppo di zucchero di zenzero preparato secondo le istruzioni.

Quando l’acqua bolle, assaggiatela per verificare se è troppo salata o insufficientemente salata.

Regolate la quantità di spezie in base ai vostri gusti.