Curry à neuf ingrédients

Ingrédients

• 6 piments séchés (environ 20 grammes)
• 6 sellae de nouilles de riz (environ 20 grammes)
• 7 seliers d'arôme (environ 21 grammes)
• Ail, 7 baht (environ 21 grammes)
• 1 sachet de feuilles de « lái mái » (environ 3 grammes)
• Poisson séché, 3 baht (45 grammes)
• 6 pièces de filets de poisson panés et grillés (18 grammes)
• 8 baht pour 120 grammes de viande de porc
• Crevettes fraîches, 9 bahts (135 grammes)
• Haricots verts, 5 baht 2 seli (80 grammes)
• 6 bahts pour une peau de melon (90 grammes)
• Concombre, 10 bahts et 2 seli (160 grammes)
• Huile de poisson (nuoc mam) à 6 bahts et 3 seli (100 grammes)
• 1 baht (15 grammes) de jus de citron vert frais
• Sucre en poudre, 4 bahts (environ 17 grammes)

Utilisez des piments séchés, de l'ail finement haché, du sel et de l'eau.

Faites bouillir l'eau, puis ajoutez la viande, les fruits de mer et les légumes pesés.

Laissez mijoter.

Une fois que l'eau bout, ajoutez ensuite les légumes (comme des haricots verts) dans la casserole.

Ajoutez du jus de légumes, du jus de mangue concentré, et du sirop de sucre de gingembre préparé selon les mesures indiquées.

Lorsque l'eau bout, goûtez-la pour vérifier si elle est trop salée ou pas assez.

Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.