Curry dolce con mango

Ingredienti

• Manghi - tre
• Spinaci - 50 grammi (circa una tazza di riso)
• cipolla - due
• Peperoncino rosso - 1 (triturato finemente)
• Zucchero - cinquanta grammi (finemente macinato)
• Ananas – un cucchiaio (a cubetti, finemente tritato)
• Sale – un pizzico
• olio d’oliva – due cucchiai
• zenzero - 1 cucchiaino (in polvere)

Versate l’olio in una padella, aggiungete le cipolle e condite con sale.

Soffriggete le cipolle a fuoco basso fino a quando non diventano di un colore marrone scuro.

Aggiungete aglio tritato e zenzero, quindi continuate la cottura.

Aggiungete il succo di limone.

Successivamente, aggiungete lo zucchero e dei pezzi di mango, quindi mescolate di nuovo.

Quando la miscela inizia a addensarsi, aggiungete dei pezzetti di frutto della passione finemente tritati.

Questo può essere utilizzato principalmente con il riso.