Crocchette di granchio americane, salsa con capperi

Ingredienti

• 450 g di carne di granchio o di surimi
• 110 g di pangrattato italiano
• 60 ml di maionese
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 uovo
• Sale
• pepe
• 700 ml di olio vegetale per la cottura
• 240 ml di maionese
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di cappero tritato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• Il succo di un limone
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone

In una ciotola media, mescolate il gamberetto, il pangrattato, la maionese, la senape, la salsa Worcestershire, l’uovo, il sale e il pepe.

In un’altra ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa.

Prepara la pasta in forme di frittelle di circa 7,5 cm di diametro (circa 2 per persona), oppure in frittelle più piccole per l’aperitivo.

Versare l’olio in una padella e scaldare.

Spennellate le galettes con l’uovo per circa 3-4 minuti da entrambi i lati.

Rimuoveteli dalla padella e scolateli su carta assorbente.

Servite le galette con la salsa.