Amerikanische Krabbenkroketten, Kapersauce

Zutaten

• 450 g Garnelenfleisch oder Surimi
• 110 g italienisches Toastmehl
• 60 ml Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senfpulver
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 700 ml Pflanzenölfarbe für die Verwendung in der Küche
• 240 ml Mayonnaise
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 Esslöffel gehackte Kaffeebohnen
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Der Saft von einer Zitrone
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale

In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das Krabfleisch, die Semmelbrösel, die Mayonnaise, die Senf, die Worcestershiresauce, das Ei, Salz und Pfeffer.

In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Soße vermischen.

Formen Sie die Masse zu kleinen Scheiben mit einem Durchmesser von 7,5 cm (ungefähr 2 pro Person), oder zu kleineren Scheiben für den Aperitif.

Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es.

Verzin die Crêpes 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie sie auf Küchenpapier ab.

Servieren Sie die Galettes mit der Sauce.