Banh trang

Ingredienti

• Gli ingredienti principali sono generalmente la farina di riso (ma in alcune regioni si utilizza anche la farina di grano saraceno).
• ngô
• Meno inclini a crepare e più facili da pulire.
• Se si aggiunge una grande quantità di farina di manioca, la torta avrà un sapore acidulo. Inoltre, è possibile aggiungere altri ingredienti, come semi di sesamo.
• sale
• prezzo
• aglio
• ananas
• azione
• … il percorso, a seconda del tipo di galletta specifico per ogni regione.

Dimensioni ridotte|240px|Come preparare le crêpes

Utilizzate un grande cucchiaio per versare l’impasto su un tessuto teso sopra un grande contenitore contenente acqua bollente.

Successivamente, utilizzare un cucchiaio per stendere uno strato sottile di pasta a forma di cerchio (per formare la frittata), questa operazione deve essere eseguita con precisione e rapidità, in pochi secondi (si può anche spolverare con cocco grattugiato).

Una volta cotta, utilizzare un bastoncino di bambù o un tubo per sollevare la galette, quindi posarla su una griglia di bambù prima di lasciarla asciugare al sole.

Lo spessore dell’impasto dipende dal modo in cui verrà utilizzato.

Per la cottura, deve essere la più spessa; per i rotoli umidi, una spessore medio; e per i nem (rotoli di carne fresca), deve essere molto sottile, quasi come carta.