Crepes con noci

Ingredienti

• 240 ml (150 grammi / 5,3 once) di farina bianca
• 2 cucchiai di zucchero in polvere
• Mezza cucchiainata di sale
• Mezza cucchiainata di lievito chimico
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio (da usare in cucina)
• Tre quarti di tazza (180 ml / 6,1 once) di tè
• Un quarto di tazza (60 ml / 2 once) di latte
• Un uovo
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di estratto di nocciola
• Pulizia di una padella per friggere utilizzando olio vegetale.

Mentre si preparano gli ingredienti, scaldate una padella antiaderente o una padella per friggere a fuoco medio.

In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito chimico e il lievito chimico in polvere.

In una ciotola in vetro Pyrex da 2 tazze, mescola il riso e il latte, quindi scalda nel microonde a potenza media per 20-30 secondi.

Montate gli albumi, il burro e l’estratto di anacardi.

Aggiungete gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate delicatamente, solo quanto basta per amalgamare.

Se necessario, aggiungete un cucchiaio o due di acqua calda all’impasto per ottenere una consistenza densa ma fluida.

Successivamente, riportate l’impasto nel contenitore di misurazione.

Aumentate leggermente la temperatura e oliate abbondantemente la padella o la padella per friggere.

Quando l’olio inizia ad assumere una consistenza simile a quella di un filo di ragnatela, ma prima che inizi a fumare, aggiungete circa 1/4 di tazza (60 ml) di batter.

Se necessario, organizzate il lavoro in piccoli gruppi per evitare sovraffollamento.

Quando il lato inferiore della crêpe diventa dorato e iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie, dopo circa 2-3 minuti, girate la crêpe.

Continua la cottura fino a quando il colore non diventa dorato e marrone.

Spennellate la padella o la superficie di cottura con olio, quindi ripetete l’operazione.

Servire immediatamente.