Crêpes aux noix

Préparation

1. Pendant la préparation des ingrédients, chauffez une grande poêle antiadhésive ou une poêle à frire à feu moyen. ⏱ ≈ 8 min
2. Dans un récipient de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et la levure chimique en poudre. ≈ 4 min
3. Dans un récipient en verre Pyrex de 2 tasses, mélangez le riz et le lait, puis faites chauffer au micro-ondes à puissance moyenne pendant 20 à 30 secondes. ⏱ ≈ 10 min
4. Faites mousser les œufs, le beurre et l'extrait de noix de cajou. ≈ 3 min
5. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour les combiner. ≈ 4 min
6. Si nécessaire, ajoutez une ou deux cuillères à café d'eau à la pâte pour obtenir une consistance épaisse mais coulante. ≈ 3 min
7. Ensuite, retournez la pâte dans le récipient de mesure. ≈ 3 min
8. Augmentez légèrement la chaleur et huilez généreusement la poêle ou la poêle à frire. ⏱ ≈ 8 min
9. Lorsque l'huile commence à prendre une texture semblable à celle d'un filet de toile d'araignée, mais avant de commencer à fumer, versez environ 1/4 de tasse (60 ml) de batter. ≈ 3 min
10. Si nécessaire, travaillez par petites équipes pour éviter la surpopulation. ≈ 3 min
11. Lorsque le dessous de la crêpe devient doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, environ 2 à 3 minutes, retournez la crêpe. ⏱ 3 min
12. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la couleur devienne dorée et brun. ≈ 3 min
13. Badigeonnez la poêle ou la surface de cuisson avec de l'huile, puis répétez l'opération. ⏱ ≈ 7 min
14. Servez immédiatement. ≈ 2 min