Crepes alla Finetti

Preparazione

1. Le uova vengono poste in una ciotola, quindi si aggiungono sale, zucchero vanigliato, scorza di limone, olio e si mescola con una frusta. ≈ 3 min
2. Si aggiungono 100 g di farina e si mescola. ≈ 3 min
3. Aggiungo 100 ml di latte e mescolo. ≈ 3 min
4. Si aggiunge nuovamente della farina e si continua a mescolare. ≈ 4 min
5. Aggiungiamo 200 ml di acqua minerale e continuiamo a mescolare. ≈ 4 min
6. Si ripete il processo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno stati utilizzati. ≈ 3 min
7. È importante che l’ultimo ingrediente sia il latte. ≈ 3 min
8. Mescoliamo fino ad ottenere una consistenza simile a quella della panna. ≈ 3 min
9. Successivamente, il composto viene messo in frigorifero per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
10. Si utilizza una padella specifica per crêpes, la si mette sul fuoco, e quando è ben calda, si versa una porzione di impasto. ⏱ ≈ 7 min
11. Si distribuisce uniformemente su tutta la superficie della padella e si lascia cuocere. ⏱ ≈ 7 min
12. Una volta che un lato è cotto, si gira la crêpe per cuocere anche l’altro lato. ⏱ ≈ 10 min
13. Dopo aver cotto entrambi i lati, si posa la crêpe su un piatto. ≈ 3 min
14. Il processo continua fino a quando non sarà completata l’intera composizione. ≈ 3 min
15. Le crepes sono condite con Finetti, arrotolate e disposte su un piatto. ≈ 3 min