Pfannkuchen nach dem Rezept von Finetti

Zubereitung

1. Die Eier werden in eine Schüssel gegeben, dann wird Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Ölfarbe hinzugefügt, und alles wird mit einem Mixer verrührt. ≈ 3 Min.
2. Man fügt 100 g Mehl hinzu und verrührt alles gut. ≈ 3 Min.
3. Man fügt 100 ml Milch hinzu und verrührt. ≈ 3 Min.
4. Wir geben erneut Mehl hinzu und mischen weiter. ≈ 4 Min.
5. Man fügt 200 ml Mineralwasser hinzu und rührt weiter. ≈ 4 Min.
6. Der Prozess wird wiederholt, bis alle Zutaten verbraucht sind. ≈ 3 Min.
7. Es ist wichtig, dass der letzte Inhaltsstoff Milch ist. ≈ 3 Min.
8. Wir verrühren alles, bis eine Konsistenz erreicht ist, die der von Sahne ähnelt. ≈ 3 Min.
9. Die Mischung wird dann für etwa 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt. ⏱ 15 Min.
10. Man verwendet eine Pfanne für Pfannkuchen, stellt sie auf den Herd und gibt, sobald sie gut heiß ist, eine Portion Teig hinein. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Es wird gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt und dann zugedünstet. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Sobald eine Seite gebacken ist, wird die Crêpe umgedreht, um die andere Seite zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
13. Nachdem beide Seiten gebraten wurden, wird die Crêpe auf eine Platte gelegt. ≈ 3 Min.
14. Der Prozess wird fortgesetzt, bis die gesamte Komposition abgeschlossen ist. ≈ 3 Min.
15. Die Pfannkuchen werden mit Finetti bestrichen, eingerollt und auf einer Platte angerichtet. ≈ 3 Min.