Pannenkoeken in de stijl van Finetti

Bereiding

1. De eieren worden in een kom gedaan, waarna het zout, de vanillesuiker, de citroenschil en de olie worden toegevoegd, en alles wordt doorgehaald met een mixer. ≈ 3 min
2. Daar voegen we 100 gram bloem toe en mengen het goed door. ≈ 3 min
3. We voegen 100 ml melk toe en mengen het goed. ≈ 3 min
4. We voegen opnieuw bloem toe en blijven de verwarring voortzetten. ≈ 4 min
5. We voegen 200 ml mineraalwater toe en blijven mengen. ≈ 4 min
6. Het proces wordt herhaald totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. ≈ 3 min
7. Het is belangrijk dat het laatste ingrediënt melk is. ≈ 3 min
8. We mengen tot het een consistentie heeft die lijkt op die van crème. ≈ 3 min
9. Het mengsel wordt vervolgens in de koelkast gezet gedurende ongeveer 15 minuten. ⏱ 15 min
10. Er wordt een pannenkoekenpan gebruikt, deze wordt op het fornuis geplaatst, en wanneer de pan goed heet is, wordt er een portie beslag erin gegoten. ⏱ ≈ 7 min
11. Het wordt gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak van de pan en vervolgens aangebraden. ⏱ ≈ 7 min
12. Zodra één kant gebakken is, wordt de crêpe omgedraaid om de andere kant te bakken. ⏱ ≈ 10 min
13. Na beide zijden te hebben gebakken, leg je de crêpe op een bord. ≈ 3 min
14. Het proces gaat door totdat de volledige compositie is voltooid. ≈ 3 min
15. De pannenkoeken zijn belegd met Finetti, gerold en op een bord geserveerd. ≈ 3 min