Crema al caramello

Preparazione

1. Scaldate lo zucchero e l’acqua in una casseruola, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. ⏱ ≈ 10 min
2. e il caramello è marrone! ≈ 3 min
3. Non cuocetelo troppo, altrimenti avrà un sapore bruciato. ≈ 3 min
4. Versate immediatamente le caramelle sul fondo e sui bordi di uno stampo adatto ai bambini (che può contenere circa 1-1,5 litri di liquido). ≈ 3 min
5. Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. ≈ 4 min
6. Scaldare il latte. ⏱ ≈ 10 min
7. Aggiungete quindi il latte caldo all’impasto. ≈ 3 min
8. Aggiungete il liquido gradualmente, per evitare che le uova si coagulino. ≈ 3 min
9. Aggiungete quindi la polvere di vaniglia. ≈ 3 min
10. Successivamente, versate l’impasto nello stampo caramellato. ≈ 3 min
11. Posizionate la forma in una teglia con acqua calda e cuocete a circa 175 gradi Celsius. ⏱ ≈ 35 min
12. Bisogna cuocerlo in forno per circa 30 minuti, ma controllare la consistenza con uno stecchino o un coltello fino a quando non sarà più appiccicoso. ⏱ 30 min
13. Successivamente, la crema viene tolta dal forno e versata su un piatto, in modo che la caramellizzazione avvenga sulla superficie. ⏱ ≈ 35 min
14. Lasciare raffreddare, preferibilmente per una giornata, in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h