Crema renversada con caramelo

Preparación

1. Calentar el azúcar y el agua en una olla, removiendo constantemente hasta que todo el azúcar se haya disuelto por completo. ⏱ ≈ 10 min
2. y el caramelo es marrón. ≈ 3 min
3. No lo cocine demasiado, ya que entonces tendrá un sabor quemado. ≈ 3 min
4. Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo y en los bordes de un molde adecuado para niños (que pueda contener aproximadamente 1 a 1,5 litros de líquido). ≈ 3 min
5. Bate las claras y el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa. ≈ 4 min
6. Calentar la leche. ⏱ ≈ 10 min
7. Luego, añada la leche caliente a la masa. ≈ 3 min
8. Añada el líquido poco a poco, para evitar que los huevos se cuajen. ≈ 3 min
9. Luego, añada el extracto de vainilla. ≈ 3 min
10. Luego, vierte la masa en el molde caramelizado. ≈ 3 min
11. Coloque la forma en un recipiente para baño María y hornee a aproximadamente 175 grados Celsius. ⏱ ≈ 35 min
12. Se debe hornear durante aproximadamente 30 minutos, pero comprobar su consistencia con un palillo o un cuchillo hasta que deje de estar pegajoso. ⏱ 30 min
13. Luego, se retira la crema del horno y se coloca en un plato, de manera que la caramelización ocurra en la superficie. ⏱ ≈ 35 min
14. Deje enfriar, preferiblemente durante un día, en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h