Cotoletta alla crème e pepe

Preparazione

1. Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. ≈ 8 min
2. Sciogliete il burro in una padella e aggiungete la cipolla tritata finemente, facendola rosolare. ⏱ ≈ 7 min
3. Aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco alto. ≈ 3 min
4. Condite con un pizzico di sale per evitare che i funghi diventino molli. ≈ 2 min
5. Dopo 5 minuti, trasferite i funghi in una ciotola e metteteli da parte. ⏱ 5 min
6. Aggiungete dell’olio nella padella e utilizzate l’uovo per spennellare le fettine di maiale. ⏱ ≈ 7 min
7. Una volta che la carne è cotta, irroratela con vino rosso. ≈ 3 min
8. Condite con sale, pepe e paprika in polvere. ≈ 2 min
9. Rosolate la carne nella salsa al vino rosso, quindi cuocetela a fuoco basso per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
10. Aggiungete il timo e le foglie di salvia appena tritate. ≈ 3 min
11. Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, senza aggiungere acqua. ⏱ 5 min
12. Spolverate la carne con pepe e giratela nella padella. ⏱ ≈ 7 min
13. Aggiungete i funghi e versate il composto di panna. ≈ 3 min
14. Riportate il sugo a ebollizione, mescolando continuamente, e poi condite a piacere. ⏱ ≈ 10 min