Klassische Schnitzel mit Sahnesauce und Pfeffer

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
2. Schmelzen Sie das Butter in einer Pfanne und braten Sie fein gehackte Zwiebel darin an. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze weiter. ≈ 3 Min.
4. Würzen Sie mit einer Prise Salz, um zu verhindern, dass die Pilze weich werden. ≈ 2 Min.
5. Nach 5 Minuten, geben Sie die Pilze in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite. ⏱ 5 Min.
6. Fügen Sie Öl in die Pfanne und braten Sie die Schweinefilets darin an, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Sobald das Fleisch gar ist, beträufeln Sie es mit Rotwein. ≈ 3 Min.
8. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. ≈ 2 Min.
9. Geben Sie das Fleisch wieder in die Rotweinsoße zurück und lassen Sie alles bei schwacher Hitze für weitere 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
10. Fügen Sie den Quendel und die frisch gehackten Salbeblätter hinzu. ≈ 3 Min.
11. Lassen Sie es noch 5 Minuten köcheln, ohne mehr Wasser hinzuzufügen. ⏱ 5 Min.
12. Würzen Sie das Fleisch mit Pfeffer und wenden Sie es in der Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Fügen Sie die Pilze hinzu und gießen Sie die Sahnmischung darüber. ≈ 3 Min.
14. Bringen Sie die Soße wieder zum Kochen, während Sie ständig umrühren, und würzen Sie sie dann nach Ihrem Geschmack. ⏱ ≈ 10 Min.