Costine di maiale con verdure arrostite al forno

Ingredienti

• 200 ml di olio
• 1 kg di bistecche
• 300 g di fagiolini
• 2 carote
• 1 scalogno
• 2 peperoni piccanti rumeni
• 300 g di mele di terra
• 200 g di funghi
• 200 g di pomodori
• Un bulbo d’aglio
• Una pesca
• 1 zucca
• 300 ml di succo di pomodoro
• Condimenti per la carne di manzo
• sale
• 5-6 granelli di pepe
• Due foglie di alloro
• 100 ml di vino bianco
• Un collegamento verde

La bistecca viene lavata, condita con 4-5 spicchi d’aglio, e poi condita ulteriormente.

Successivamente, viene disposto in una pirofila.

Versare 100 ml di olio, qualche foglia di alloro, pepe nero in grani e un po' di acqua e vino sulla carne.

Il piatto viene quindi ricoperto con un foglio di alluminio e messo in un forno preriscaldato a 200 gradi.

Una volta che è quasi pronto, lo si toglie dal forno, si aggiungono 150 ml di succo di pomodoro, e poi lo si rimette nuovamente in forno per altri 5 minuti.

Dopo questi 5 minuti, lo si estrae e lo si taglia a pezzi.

In una padella, si aggiungono 150 ml di olio, quindi si disporre la cipolla a rondelle, i fagiolini puliti e tagliati a metà, le carote a rondelle, i peperoni verdi puliti e tagliati a pezzi più grandi, i funghi lavati e tagliati a fette, la salsiccia pulita e tagliata a cubetti, e il zucca preparata nello stesso modo.

Successivamente, si aggiungono le fette di pomodoro, il sale, le spezie di base, un po' d’acqua e le mele pelate, lavate e tagliate a cubetti.

Si aggiungono anche 4-5 spicchi d’aglio tritati.

Copriamo la teglia con pellicola trasparente e mettiamo in forno.

Quando è quasi pronto, si toglie la teglia dal forno, si aggiunge il succo di pomodoro (150 ml) e si rimette in forno per altri 5 minuti.

Vengono servite come contorno, accanto alla carne di maiale arrosto.

Sono decorate con alcune erbe fresche.