Costillas de cerdo con verduras asadas al horno

Ingredientes

• 200 ml de aceite
• 1 kg de filetes
• 300 g de judías verdes
• 2 zanahorias
• 1 chalote
• 2 pimientos picantes rumanos
• 300 g de manzanas de tierra
• 200 g de champiñones
• 200 g de tomate
• Una cabeza de ajo
• Una cereza
• 1 calabaza
• 300 ml de jugo de tomate
• Saborizantes para la carne de res
• sal
• 5-6 granos de pimienta
• Dos hojas de laurel
• 100 ml de vino blanco
• 1 enlace verde

La carne de res se lava, se sazona con 4-5 dientes de ajo, y luego se sazona nuevamente.

Luego, se coloca en un plato.

Vierte 100 ml de aceite, unas hojas de laurel, pimienta en grano y un poco de agua y vino sobre la carne.

Luego, se cubre con papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado a 200 grados.

Una vez que está casi listo, se saca del horno, se le añade 150 ml de jugo de tomate, y luego se vuelve a meter en el horno durante otros 5 minutos.

Después de estos 5 minutos, se retira y se corta en porciones.

En una sartén, se añaden 150 ml de aceite, luego se colocan la cebolla en rodajas, los judías verdes limpios y cortados en dos, las zanahorias en rodajas, los pimientos verdes limpios y cortados en trozos más grandes, los champiñones lavados y cortados en láminas, la salchicha limpia y cortada en cubos, así como el calabacín preparado de la misma manera.

Luego, se añaden las rodajas de tomate, la sal, las especias básicas, un poco de agua, y las manzanas de tierra peladas, lavadas y cortadas en cubos.

También se añaden 4-5 dientes de ajo picados.

Cubrimos el molde con papel de hornear y lo metemos al horno.

Cuando esté casi listo, se retira la cazuela, se añade el zumo de tomate (150 ml) y se vuelve a meter en el horno durante otros 5 minutos.

Se sirven como acompañamiento, junto con el cerdo asado.

Están decoradas con algunas hierbas frescas.