Consigli: mele con una crema al burro aromatizzata alla noce moscata.

Ingredienti

• 2 mele acide (Boskop, Cox orange)
• 2 cucchiai di miele
• 500 g di yogurt naturale a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiai di scorza di limone
• 80 g di burro ammorbidito
• 80 grammi di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• 180 g di farina di grano tenero
• 50 grammi di farina
• lievito chimico
• Sale
• 2 cucchiai di semi di senape macinati
• 2 cucchiai di mandorle tritate

Lavate le mele, tagliatele a pezzi, rimuovete i semi e tagliatele a cubetti piccoli.

Mescola il miele e le mele, quindi cuocile a fuoco basso in una piccola casseruola per circa 5 minuti, e lascia raffreddare.

Versate la crema di formaggio in un colino pulito e ben strizzato.

La scorza di limone, 20 grammi di burro, 30 grammi di caramello e i tuorli d’uovo, ben montati.

Mescola lo yogurt.

Aggiungete la semolina, la farina e il lievito chimico, e impastate.

Dividete l’impasto per formaggio in 8 porzioni uguali, utilizzando le mani umide, quindi appiattite leggermente ogni porzione.

Posizionate il composto di mele al centro, quindi richiudete l’impasto formando delle palline.

Lasciate ammorbidire le polpette in acqua leggermente salata per circa 10-15 minuti, ma senza farle bollire, fino a quando non risalgono in superficie.

Sciogliete il resto del burro in una padella e versatelo sopra l’uovo sbattuto.

Aggiungete il caramello, i semi di senape e le mandorle rimanenti.

Rimuovere le polpette dalla zuppa, scolarle e disporle su piatti insieme alla crema di nocciole e di cocco, e servire con pezzetti di mele caramellate, a seconda dei gusti.