Gnocchis mit Apfel und einer cremigen Nuss-Muskat-Soße

Zubereitung

1. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
2. Mischen Sie Honig und Äpfel zusammen, und garen Sie diese dann bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf etwa 5 Minuten lang, und lassen Sie die Mischung abkühlen. ⏱ 5 Min.
3. Geben Sie die Käsecreme in ein sauberes Tuch und drücken Sie sie gut aus. ≈ 3 Min.
4. Zitronenschale, 20 g Butter, 30 g Karamell und die Eigelbe, gut verrührt. ≈ 3 Min.
5. Mischen Sie den Joghurt. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie den Grieß, das Mehl und die Backpulver hinzu und kneten Sie alles zu einem Teig. ≈ 10 Min.
7. Teilen Sie den Käsefond in 8 gleich große Portionen, indem Sie Ihre Hände feucht halten, und drücken Sie dann jede Portion leicht flach. ≈ 3 Min.
8. Legen Sie die Apfelmischung in die Mitte, und verschließen Sie dann den Teig zu kleinen Kugeln. ≈ 3 Min.
9. Legen Sie die Fleischbällchen für etwa 10 bis 15 Minuten in leicht gesalzenes Wasser, aber ohne sie zu kochen, hinein, bis sie an die Oberfläche steigen. ⏱ 15 Min.
10. Schmelzen Sie den restlichen Butter in einer Pfanne und lassen Sie sie leicht anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Fügen Sie die Karamellsoße, die Senfsamen und die restlichen Mandeln hinzu. ≈ 3 Min.
12. Entfernen Sie die Fleischbällchen aus der Suppe, tupfen Sie sie trocken und legen Sie sie auf Teller mit Haselnuss- und Kokoscreme. Servieren Sie sie mit karamellisierten Apfelstücken nach Belieben. ⏱ ≈ 10 Min.