Confettura di fragole alla vaniglia
Una confettura serba di fragole, frullate e cotte con zucchero, vaniglia e un agente gelificante: pronta in mezz’ora, ideale per essere conservata in bara…
Prima della cottura, le fragole vengono mescolate, ottenendo una confettura liscia, quasi simile a una marmellata, profumata di zucchero e vaniglia. L’aggiunta di un gelificante permette di ottenere una consistenza solida in pochi minuti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo10 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie305 kcal/pers.
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato5,22 € 0,44 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 3,10 €
- 1,99 €
- 0,12 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate le fragole, eliminate i gambi, tagliatele a pezzi e poi tritatele con un robot da cucina o un frullatore per ottenere una purea. ≈ 8 min
- Metteteli in una ciotola insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato; eventualmente, aggiungete 1 dl di acqua per amalgamare bene. ≈ 4 min
- Aggiungete un po' di acido citrico. Portate a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocete per circa 15 minuti a fuoco leggermente più basso.
- Aggiungete lo sciroppo di gelatina mescolato con lo zucchero, mescolate bene, riportate a ebollizione e cuocete per altri 3-5 minuti, continuando a mescolare.
- Versate la marmellata in barattoli puliti e caldi, chiudete i barattoli e capovolgeteli per circa 10 minuti, quindi riportateli nella posizione originale e lasciate raffreddare.
Il conto
Confettura di fragole alla vaniglia
- 1 kg di fragole3,10 €
- 800 grammi di zucchero1,99 €
- 3 confezioni di zucchero vanigliato (una delle quali potrebbe essere zucchero alla vaniglia Bourbon)0,12 €
- Da 75 a 100 grammi di gelificante (pectina), mescolati con 2 o 3 cucchiaini di zucchero.0,01 €
Totale5,22 €
cioè 0,44 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 305 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 73,8 g |
| di cui zuccheri | 73,4 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 0,5 g |
| Sale | 0 g |
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