Mermelada de fresa con vainilla
Un dulce de fresas serbio, hecho con fresas trituradas, azúcar, vainilla y un agente gelificante, que se cocina en una hora y se puede guardar en frascos …
Las fresas, mezcladas antes de la cocción, dan una confitura suave, casi como una mermelada, con un aroma a vainilla. Un poco de gelificante asegura una buena consistencia en pocos minutos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo10 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías305 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado8,68 € 0,72 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 7,50 €
- 0,92 €
- 0,25 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave las fresas, retira los tallos, córtalas y luego tritúralas en un procesador de alimentos o en una licuadora para obtener una puré. ≈ 8 min
- Colóquelos en una olla con el azúcar y el azúcar en polvo; si es necesario, añada 1 dl de agua para mezclarlos bien. ≈ 4 min
- Espolvoree con un poco de ácido cítrico. Lleve a ebullición a fuego alto, y luego deje cocinar durante unos 15 minutos a fuego más suave.
- Añada la mezcla de gelatina con azúcar, mezcle bien y deje hervir nuevamente durante 3 a 5 minutos, sin dejar de remover.
- Vierta la mermelada en frascos limpios y calientes, cierre los frascos y déjelos boca abajo sobre la tapa durante 10 minutos, luego vuelva a colocarlos en su posición y déjelos enfriar.
La cuenta
Mermelada de fresa con vainilla
- 1 kilogramo de fresas7,50 €
- 800 g de azúcar0,92 €
- 3 sobres de azúcar con vainilla (uno de ellos podría ser azúcar con vainilla Bourbon)0,25 €
- Entre 75 gramos y 100 gramos de gelatina (pectina), mezclados con 2 o 3 cucharaditas de azúcar.0,01 €
Total8,68 €
es decir, 0,72 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 305 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 73,8 g |
| de los cuales azúcares | 73,4 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 0 g |
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