Chingri kabab, polpettine bengalesi di gamberi impanate

Ingredienti

• 300 g di gamberetti sgusciati
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di pasta al gingembre e aglio
• 2 peperoncini verdi tritati
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• Una patata media
• pangrattato
• 1 uovo
• sale
• Olio per frittura

Tritate fin le gamberetti.

Cuocere la patata e schiacciarla.

Mescolate le gamberetti, la cipolla, la pasta di zenzero e aglio, il peperoncino, il coriandolo, la patata, il succo di limone, il sale, il garam masala e il cumino.

Se il composto risulta troppo morbido per essere modellato, aggiungete un po' di pangrattato.

Modellate delle piccole gallette, rotonde o allungate.

Immergeteli nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato.

Cuocetele in olio caldo a fuoco medio fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi scolatele su carta assorbente.

Servire caldo, accompagnato da un chutney al coriandolo, ketchup o kasundi.