Chingri kabab, tortitas bengalíes de camarón empanizadas

Ingredientes

• 300 g de gambas peladas
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 2 chiles verdes picados
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de garam masala
• Una patata mediana
• pan rallado
• 1 huevo
• sal
• aceite para freír

Pique las gambas finamente.

Cocine la patata y luego machácala.

Mezcle los camarones, la cebolla, la pasta de jengibre y ajo, los chiles, la cilantro, la patata, el jugo de limón, la sal, el garam masala y el comino.

Si la mezcla está demasiado blanda para moldearla, añada un poco de pan rallado.

Forme pequeñas galletas redondas o alargadas.

Mézclelos en el huevo batido, y luego en el pan rallado.

Cocine las verduras en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, luego escúrrelas sobre papel de cocina.

Sirva caliente, acompañado de un chutney de cilantro, kétchup o kasundi.