Chè củ năng hạt sen, dessert di castagne d’acqua e semi di loto

Preparazione

1. Lavate e sbucciate le castagne d’acqua, sciacquateli e tagliateli a pezzetti. Metteteli in una ciotola con acqua fredda per mantenerli bianchi. ≈ 8 min
2. Sciacquate i semi di loto essiccati e lasciateli ammorbidire per circa 2 ore in acqua fredda; questo passaggio non è necessario se i semi sono freschi. ⏱ 2 h
3. Cuocere i semi di loto in una pentola con acqua fino a quando non diventano teneri e farinosi, senza cuocerli troppo: si sfalderanno e potrebbero disturbare la consistenza del dolce. ⏱ ≈ 10 min
4. Rimuoveteli dalla schiumarola in una grande ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate di tanto in tanto per farlo assorbire. ≈ 4 min
5. Quando lo zucchero si è sciolto, versate il composto nell’acqua in cui state cuocendo le semi di zucca, riportate a ebollizione e aggiungete le castagne. ⏱ ≈ 10 min
6. Non appena è cotto, spegnete il fuoco e aggiustate la quantità di zucchero in base ai vostri gusti. ≈ 3 min
7. Lasciate raffreddare, quindi servite in ciotole o bicchieri, con ghiaccio o latte di cocco, se preferite. ⏱ ≈ 20 min