Chè củ năng hạt sen, dessert van waterkastanjes en lotuszaden

Bereiding

1. Was en schil de kastanjes, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes. Dompel ze in een kom met koud water, zodat ze mooi wit blijven. ≈ 8 min
2. Spoel de gedroogde lotuszaadjes en laat ze ongeveer 2 uur weken in koud water; dit is niet nodig als de zaadjes vers zijn. ⏱ 2 u
3. Kook de lotuszaadjes in een pan met water tot ze zacht en kruimelig zijn, maar niet te lang. Ze zullen uit elkaar vallen en het dessert verstoren. ⏱ ≈ 10 min
4. Haal ze uit de schaal en doe ze in een grote kom. Voeg de candisuiker toe en roer af en toe, zodat deze goed doordrenkt raakt. ≈ 4 min
5. Zodra de suiker is gesmolten, giet het terug in het vocht waarin de zaden koken, breng het opnieuw aan de kook en voeg de waterkastanjes toe. ⏱ ≈ 10 min
6. Zodra het gaar is, zet u het vuur uit en pas de hoeveelheid suiker aan naar uw smaak. ≈ 3 min
7. Laat het afkoelen, en serveer het in een kom of glas, met ijs of kokosmelk, indien gewenst. ⏱ ≈ 20 min