Chè củ năng hạt sen, postre de castañas de agua y semillas de loto

Preparación

1. Lave y pela las castañas de agua, enjuágalas y córtalas en trozos pequeños. Sumerge las castañas en un recipiente con agua fría para que conserven su color blanco. ≈ 8 min
2. Lave las semillas de loto secas y déjalas remojar durante aproximadamente 2 horas en agua fría; esto no es necesario si son frescas. ⏱ 2 h
3. Cocine las semillas de loto en una olla con agua hasta que estén tiernas y esponjosas, sin cocinarlas demasiado: se desharán y arruinarían el postre. ⏱ ≈ 10 min
4. Retíralos de la espumadera en un bol grande, añade el azúcar glas y remueve de vez en cuando para que se impregne bien. ≈ 4 min
5. Cuando el azúcar se haya derretido, vierta la mezcla en el agua donde se están cocinando las semillas, y vuelva a llevar a ebullición. Añada las castañas de agua. ⏱ ≈ 10 min
6. Tan pronto como esté listo, apague el fuego y ajuste la cantidad de azúcar según su preferencia. ≈ 3 min
7. Deje enfriar, y luego sirva en tazones o vasos, con hielo o leche de coco, si lo desea. ⏱ ≈ 20 min