Chammanthi di curcuma mango al cocco
Un piatto a base di chammanthi del Kerala: curcuma, mango, peperoncino verde e scalogno, tutti tritati e poi mescolati con cocco grattugiato e foglie di c…
Il curcuma mangue, o manga inji, è un rizoma dal profumo di mango verde. Nel Kerala, viene utilizzato per preparare il chammanthi, una pasta densa a base di cocco, che accompagna il riso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura5 min
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato6,42 € 1,61 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 5,68 €
- 0,16 €
- 0,34 €
- 0,01 €
- 0,22 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Macinare finemente il curry al mango, i peperoncini verdi e lo scalogno. ≈ 4 min
- Aggiungete la polpa di cocco, le foglie di curry e il sale, e frullate brevemente per schiacciare grossolanamente. ≈ 4 min
- Scaldate l’olio, aggiungete le semi di senape e versateli sul chammanthi.
Il conto
Chammanthi di curcuma mango al cocco
- 150 g di curcuma e mango (mango inji) finemente tritato5,68 €
- 2-3 scalogni0,16 €
- 50 g di cocco grattugiato0,34 €
- 1 cucchiaino di semi di senape0,01 €
- 1 cucchiaio di olio di cocco0,22 €
- sale0,01 €
Totale6,42 €
cioè 1,61 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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