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Chammanthi aus Mangokurkuma mit Kokos

Chammanthi aus Mangokurkuma mit Kokos

Saucen

Ein Gericht aus Kerala: Currypulver aus Kurkuma, Mango, grünen Chilis und Zwiebeln, gemischt und dann mit geriebenem Kokosnuss und Curryblättern zu einer …

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Rezept von Ranjithsiji, SijiR, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Curcuma mangue, auch bekannt als Manga Inji, ist eine Wurzel mit dem Duft von grünem Mango. In Kerala wird es zu einem dicken Chammanthi verarbeitet, einer Paste aus Kokosnuss, die Reis begleitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten3,27 € 0,82 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 2,25 €
  • 0,34 €
  • 0,41 €
  • 0,01 €
  • 0,26 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Curry-Mango-Mischung, die grünen Chilis und die Zwiebel fein zusammen. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie Kokosnuss, Curryblätter und Salz hinzu, und mixen Sie kurz, um die Zutaten grob zu zerkleinern. ≈ 4 Min.
  3. Erhitzen Sie das Öl, geben Sie die Senfsamen hinein und gießen Sie die Mischung über die Chamamanthus.

Die Rechnung

Chammanthi aus Mangokurkuma mit Kokos

  • 150 g gemahlener Kurkuma- und Mangolein (Mangoinji)2,25 €
  • 2 bis 3 kleine Zwiebeln0,34 €
  • 50 g geriebene Kokosnuss0,41 €
  • 1/2 Teelöffel Senfsaat0,01 €
  • 1 Esslöffel Kokosöl0,26 €
  • Salz0,00 €

Gesamt3,27 €

das sind 0,82 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 150 g gemahlener Kurkuma- und Mangolein (Mangoinji)
  • 2 bis 3 grüne Chili-Pfeffer
  • 2 bis 3 kleine Zwiebeln
  • 50 g geriebene Kokosnuss
  • Ein Bund Curryblätter
  • 1/2 Teelöffel Senfsaat
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • Salz

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