Chammanthi de cúrcuma mango con coco
Un curry de Kerala: cúrcuma, jengibre, chiles verdes y ajo, todo mezclado y luego machacado con coco rallado y hojas de curry, para acompañar el arroz.
El cúrcuma mangue, también conocido como manga inji, es un rizoma con aroma a mango verde. En Kerala, se utiliza para preparar el chammanthi, una pasta espesa a base de coco que acompaña el arroz.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción5 min
- Total20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,89 € 0,72 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 2,19 €
- 0,16 €
- 0,34 €
- 0,01 €
- 0,18 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pique finamente el jengibre, la mango, los chiles verdes y los chalotes. ≈ 4 min
- Añade el coco, las hojas de curry y la sal, y mezcla brevemente para aplastar los ingredientes de forma gruesa. ≈ 4 min
- Caliente el aceite, añada las semillas de mostaza y vierta sobre el chamamilla.
La cuenta
Chammanthi de cúrcuma mango con coco
- 150 g de cúrcuma de mango (mango inji) finamente picada2,19 €
- 2 o 3 chalotes pequeñas0,16 €
- 50 g de coco rallada0,34 €
- 1 cucharadita de semillas de mostaza0,01 €
- 1 cucharada de aceite de coco0,18 €
- sal0,01 €
Total2,89 €
es decir, 0,72 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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