Cavolfiore con salsa bianca

Preparazione

1. Rimuovere le foglie di cavolo e lasciarle ammorbidire in acqua salata per alcuni minuti, in modo da eliminare eventuali insetti. ⏱ ≈ 30 min
2. In una grande casseruola (il cavolfiore deve poter entrare completamente), portare a ebollizione dell’acqua salata, quindi cuocere il cavolfiore in questa acqua fino a quando non sarà tenero. ⏱ ≈ 10 min
3. Portare il latte a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
4. Mentre i cavolfiori cuociono, preparate una salsa sciogliendo il burro e mescolandolo con la farina (sciogliere il burro, mescolare con la farina, e far cuocere a fuoco basso senza colorare). ⏱ ≈ 40 min
5. Lasciate che la birra si raffreddi leggermente, quindi mescolatela con il latte caldo, ma non ancora bollente. ⏱ ≈ 20 min
6. Mescola questo composto con un frullatore fino ad ottenere una salsa liscia. ≈ 4 min
7. Condire con pepe e sale, quindi cuocere a fuoco basso e delicatamente. ⏱ ≈ 40 min
8. Se i cavoli non sono ancora cotti, tagliateli e metteteli in una ciotola. ≈ 2 min
9. Distribuite la besciamella sui fiori di cavolo e spolverate con noce moscata. ≈ 2 min