Coliflor con mantequilla blanca

Preparación

1. Retire las hojas de col y deja que las hojas de col se remojen en agua salada durante unos minutos para eliminar los insectos. ⏱ ≈ 30 min
2. En una olla grande (la coliflor debe poder caber completamente), hervir agua con sal y luego cocinar la coliflor en este agua hasta que esté tierna. ⏱ ≈ 10 min
3. Calentar la leche hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
4. Mientras las coliflor se cocinan, prepare una salsa derritiendo mantequilla y mezclándola con harina (derretir la mantequilla, mezclar con la harina y dejar que repose sin remover). ⏱ ≈ 40 min
5. Deje que la mezcla de colorante se enfríe un poco, luego mézclela con la leche tibia, pero no hirviendo. ⏱ ≈ 20 min
6. Mezcle este compuesto con una batidora hasta obtener una salsa suave. ≈ 4 min
7. Sazone con pimienta y sal, y luego deje reposar suavemente. ⏱ ≈ 40 min
8. Si las coles aún no están cocidas, hay que escurrirlas y colocarlas en un bol. ≈ 2 min
9. Extienda la bechamel sobre las hojas de col y espolvoree con nuez moscada. ≈ 2 min