Caramelle morbide di Leo

Preparazione

1. Sciogliete il burro in una casseruola larga e con fondo spesso. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete la panna, lo zucchero, il sciroppo e lo zucchero vanigliato, e lasciate cuocere a fuoco aperto per 15-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. ⏱ 30 min
3. Eseguite il test della «palla»: una goccia d’acqua fredda deve formare una sfera morbida. ≈ 10 min
4. Aggiungete l’aroma desiderato, come quello di cacao, oppure lasciate senza aroma. ≈ 3 min
5. Versare su una teglia oliata e lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
6. Tagliare a pezzetti con delle forbici, avvolgere in carta forno e conservare in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h