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Caramels mous de Leo

Caramels mous de Leo

Desserts

Des caramels mous suédois : beurre, crème, sucre, sirop clair et sucre vanillé cuits jusqu'au petit boulé, parfumés ou non au cacao, coupés et emballés dans du papier.

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Recette de Kaj, Affe2011, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ces bonbons au chocolat « Leos Jättegoda » sont une tradition suédoise. Voici comment les réaliser.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 05
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncasserole
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

40 personnes
  • 0,76 €
  • 0,21 €
  • 0,07 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole large à fond épais.
  2. Ajoutez la crème, le sucre, le sirop et le sucre vanillé, et laissez bouillir sans couvercle 15 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Faites le test de la boule : une goutte dans l'eau froide doit former une boule souple. ≈ 10 min
  4. Ajoutez l'arôme choisi, comme du cacao, ou laissez nature. ≈ 3 min
  5. Versez sur une plaque huilée et laissez refroidir.
  6. Coupez en morceaux aux ciseaux, emballez-les dans du papier sulfurisé et conservez au frais.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 2 dl de crème à fouetter
  • 3 dl de sucre
  • 1 dl de sirop de sucre clair
  • 1 c. à café de sucre vanillé
  • Arôme au choix (cacao, par exemple), facultatif

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