Budino di manioca con cocco

Preparazione

1. Sbucciate la manioca, grattugiatela e poi spremetela per estrarne l’acqua. ≈ 8 min
2. Aprire il cocco e raschiare la polpa. ≈ 8 min
3. Mescola lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungi l’uovo e lo zucchero vanigliato. ⏱ ≈ 10 min
4. Mescola equamente la farina di manioca e la farina di cocco grattugiata, quindi mescola bene. ≈ 4 min
5. Versate l’impasto in una teglia e cuocete in forno a 180 °C per circa 45 minuti, fino a quando non sarà completamente cotto. ⏱ 45 min