Brownies con 20 ingredienti

Ingredienti

• Mezza tazza e mezza (circa 275 grammi) di zucchero a velo
• 1 tazza (circa 200 g) di zucchero bianco cristallizzato
• 3 bastoncini (circa 375 g) di burro fuso
• 4 uova (200 g)
• 2 cucchiaini di sale (per la preparazione del caffè)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 8 once (circa 227 grammi) di cioccolato fondente
• Mezza tazza (circa 120 g) di farina
• 1/2 tazza (circa 60 g) di cacao in polvere, trattato in fusti
• 8 once (circa 227 grammi) di cioccolato al latte tritato
• 450 g di formaggio cremoso
• 1 tazza (circa 300 g) di formaggio mascarpone
• 1/2 tazza (110 g) di zucchero bianco cristallizzato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 uovo (circa 50 g)
• 2 cucchiai di latte
• 11 once (circa 310 grammi) di cioccolato
• 11 once (330 ml) di panna densa, scaldata
• 1 cucchiaino di sale

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate una teglia di circa 23 x 33 cm.

Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde per circa 30 secondi, quindi lasciate raffreddare.

Mescola il burro e lo zucchero in una ciotola grande fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbattere le uova, il sale e l’estratto di vaniglia, quindi incorporarli al composto di burro e zucchero.

Aggiungete il cioccolato fuso.

Aggiungete la farina e il cacao, quindi il cioccolato tritato.

Versate il composto nella teglia preparata.

Cuocere in forno per 25 minuti.

Preparare il ripieno mescolando il formaggio cremoso e il formaggio mascarpone fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Mescolate lo zucchero e l’estratto di vaniglia, quindi aggiungete le uova e il latte.

Togliete i brownies dal forno dopo 25 minuti di cottura e lasciateli raffreddare per circa 10 minuti.

Versate la crema sulla superficie dei brownies e cuocete nuovamente per 30 minuti.

Lasciate raffreddare completamente i brownie prima di decorarli con la ganache.

Preparare la ganache mescolando il cioccolato, la panna calda e il sale in una ciotola fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versate la ganache sui brownies e metteteli in frigorifero per 4-6 ore.

Spolverate i brownies con un sottile strato di sale.

Tagliare i brownies in 15 quadrati.