Brownies mit 20 Zutaten

Zutaten

• Eine halbe Tasse (275 g) brauner Zucker
• 1 Tasse (200 g) weißer Kristallzucker
• 3 Stangen (375 g) geschmolzenes Butter
• 4 Eier (200 g)
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 8 Unzen (ca. 227 Gramm) Bitterschokolade
• Eine halbe Tasse (200 g) Mehl
• 1/2 Tasse (60 g) Kakaopulver, behandelt mit Säcken
• 8 Unzen (ca. 227 Gramm) gehackte Milchschokolade
• 450 g Frischkäse
• 1 Tasse (ca. 300 g) Mascarpone-Käse
• 1/2 Tasse (110 g) Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Ei (50 g)
• 2 Esslöffel Milch
• 11 Unzen (ca. 310 Gramm) Schokolade
• 11 Unzen (ca. 330 ml) dickes, erwärmtes Sahne
• Ein Teelöffel Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten und bemehlen Sie eine Auflaufform mit den Maßen 23 x 33 cm.

Schmelzen Sie die Bitterschokolade im Mikrowellenherd in 30 Sekunden, und lassen Sie sie dann abkühlen.

Vermischen Sie Butter und Zucker in einer großen Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Schlagen Sie die Eier, das Salz und den Vanilleextrakt schaumig, und geben Sie sie dann zum Teig aus Butter und Zucker.

Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu.

Mischen Sie das Mehl und den Kakao, gefolgt von der gehackten Schokolade.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form.

Backen Sie das Gericht für 25 Minuten im Ofen.

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Käse mit der Sahne und dem Mascarpone vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mischen Sie Zucker und Vanilleextrakt, dann geben Sie die Eier und die Milch hinzu.

Nehmen Sie die Brownies nach 25 Minuten Backzeit aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen.

Verteilen Sie die Füllung auf den Brownies und backen Sie sie erneut für 30 Minuten.

Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der Ganache versehen.

Bereiten Sie die Ganache vor, indem Sie Schokolade, die erwärmte Sahne und das Salz in einer Schüssel verrühren, bis alles geschmolzen ist.

Verteilen Sie die Ganache auf den Brownies und stellen Sie sie für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank.

Streuen Sie die Brownies mit einer dünnen Schicht Salz.

Schneiden Sie die Brownies in 15 Quadrate.