Brownies met 20 ingrediënten

Ingrediënten

• Een en een half kopje (275 gram) donkere bruine suiker
• 1 kop (ongeveer 200 gram) witte kristalsuiker
• 3 stokjes (375 g) gesmolten boter
• 4 eieren (200 g)
• 2 theelepels zout
• 1 eetlepel vanille-extract
• 8 onzen (ongeveer 227 gram) pure chocolade
• Een en een half kopje (200 gram) bloem
• 1/2 kop (60 g) cacaopoeder, behandeld met vaten
• 8 onzen (227 gram) gehakte melkchocolade
• 450 g roomkaas
• 1 kop (300 g) mascarponekaas
• 1/2 kop (ongeveer 110 gram) witte kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 ei (ongeveer 50 gram)
• 2 eetlepels melk
• 11 onzen (310 gram) chocolade
• 11 onzen (330 ml) van dikke, verwarmde crème
• 1 theelepel zout

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet en bestuif een bakplaat van 23 x 33 cm.

Smelt de pure chocolade in de magnetron gedurende 30 seconden, en laat het daarna afkoelen.

Meng de boter en de suiker in een grote kom tot een glad mengsel.

Klop de eieren, zout en vanille-extract, en voeg dit vervolgens toe aan het mengsel van boter en suiker.

Voeg de gesmolten chocolade toe.

Voeg de bloem en de cacao toe, gevolgd door de gehakte chocolade.

Giet het mengsel in de voorbereide schaal.

Bak in de oven gedurende 25 minuten.

Bereid de vulling voor door de roomkaas en mascarpone te mengen tot een romige consistentie.

Meng de suiker en de vanille-extract, en voeg vervolgens de eieren en de melk toe.

Haal de brownies uit de oven na 25 minuten bakken en laat ze 10 minuten afkoelen.

Verdeel de vulling over de brownies en bak ze nogmaals gedurende 30 minuten.

Laat de brownies volledig afkoelen voordat je ze bestrooit met de ganache.

Bereid de ganache voor door de chocolade, de verwarmde room en het zout in een kom te mengen tot alles gesmolten is.

Giet de ganache over de brownies en plaats ze in de koelkast gedurende 4 tot 6 uur.

Bestrooi de brownies met een dunne laag zout.

Snijd de brownies in 15 vierkantjes.