Brownie z 20 składnikami

Składniki

• 1,5 szklanki (około 275 g) cukru pudru
• 1 szklanka (około 200 g) białego cukru kryształowego
• 3 patyczki (375 g) masła, roztopionego
• 4 jajka (200 g)
• 2 łyżki soli (do kawy)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 8 uncji (około 227 gramów) gorzkiej czekolady
• 1,5 szklanki (około 200 g) mąki
• 1/2 szklanki (60 g) kakao w proszku, z dodatkiem substancji konserwujących.
• 8 uncji (około 227 gramów) czekolady mlecznej, posiekanej
• 450 g serażu
• 1 szklanka (około 300 g) sera mascarpone
• 1/2 szklanki (110 g) cukru kryształ białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (z ekspresu do kawy)
• 1 jajko (50 g)
• 2 łyżki mleka
• 11 uncji (około 310 gramów) czekolady
• 11 uncji (około 330 ml) gęstej śmietany podgrzanej
• 1 łyżeczka soli (do kawy)

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Nasmaruj i posyp formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm.

Rozpuść czekoladę gorzką w mikrofalówce w ciągu 30 sekund, a następnie pozwól jej ostygnąć.

Wymieszaj masło i cukier w dużej misce, aż uzyskasz jednolitą masę.

Wymieszaj jajko, sól i ekstrakt waniliowy, a następnie dodaj do mieszanki masła i cukru.

Dodaj rozpuszczony czekoladę.

Dodaj mąkę i kakao, a następnie posiekane czekoladę.

Wlej mieszankę do przygotowanego naczynia.

Piecz w piekarniku przez 25 minut.

Przygotuj farsz, mieszając ser kremowy i ser mascarpone, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Wymieszaj cukier i ekstrakt waniliowy, a następnie dodaj jajko i mleko.

Wyjmijcie brownie z piekarnika po 25 minutach pieczenia i pozostawcie je do ostygnięcia przez 10 minut.

Nałóż masę na brownie i piecz ponownie przez 30 minut.

Pozwól, aby brownie całkowicie ostygły przed posmarowaniem je ganache.

Przygotuj ganache, mieszając w misce roztopiony czekoladę, podgrzaną śmietanę i sól, aż do uzyskania jednolitej masy.

Polej brownie ganache i umieść je w lodówce na 4-6 godzin.

Posypcie brownie cienką warstwą soli.

Pokrójcie brownie na 15 kwadratów.