Bowling cubano

Ingredienti

• Da 1,4 a 2,3 kg di carne di manzo, tagliata a «eye round» e rosolata.
• 4 salsicce di chorizo Goya, tagliate a pezzi
• 2 cucchiai di condimento Goya
• 2 cucchiaini di zafferano
• 6 spicchi d’aglio, tritati
• 6 chiodi di garofano
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone verde e arancione grande
• 3 foglie di alloro
• Da 1 a 2 cucchiai di origano (in quantità abbondante)
• 3 cucchiai di olive verdi spagnole, condite con peperoncino.
• 3 cucchiai di capperi
• 1 confezione di Goya con spezie e colorante di zafferano
• Una tazza di vino rosso
• 1 vasetto (790 g) di salsa di pomodoro
• Un quarto di tazza di olio d’oliva
• 1 confezione di coriandolo Badia

Praticate delle fessure nella carne, quindi riempite gli spazi con pezzi di chorizo (seguendo la direzione delle fibre della carne).

Massaggiate delicatamente la carne con il composto di spezie adobo.

Rosolate la carne su tutti i lati in una padella a fuoco vivo per intrappolare i succhi. Rimuovetela e mettetela in una teglia grande, coperta.

Nella stessa padella in cui hai rosolato la carne con l’uovo, aggiungi lo zafferano, l’aglio, la cipolla, il peperone, le foglie di alloro, l’origano, l’olio d’oliva, le capperi e il mix di spezie Sazon. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungere del vino rosso, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiungere il coriandolo e la passata di pomodoro, quindi mescolare bene.

Versate questo composto sulla carne, quindi cuocetela in forno a 160 °C per circa 1 ora e 30 minuti o 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera. Girate la carne di tanto in tanto e irroratela con la salsa per garantire una cottura uniforme e un sapore ottimale.

Servire.