Cubische bowling

Ingrediënten

• 1,4 tot 2,3 kg rundvlees, in plakken gesneden, type “eye round”, gegrild
• 4 stukken chorizo van Goya, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels van de smaakmix van Goya
• 2 theelepels saffraan
• 6 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 6 hele kruidnagels
• 1 grote ui, fijn gesneden
• 1 groene paprika en een sinaasappel
• 3 takjes laurier
• 1 tot 2 eetlepels verse oregano (en een royale hoeveelheid)
• 3 eetlepels verse Spaanse olijven met chilipepers
• 3 eetlepels kappertjes
• 1 zakje Goya sazon met saffraan-kleur
• Een glas rode wijn
• 1 pot (790 g) tomatensaus
• Een kwart kop olijfolie
• 1 pak korianderblaadjes van Badia

Maak openingen in het vlees, en vul deze vervolgens met stukjes chorizo (in de richting van de vezels van het vlees).

Wrijf de vleesstukken lichtjes aan met het kruidenmengsel voor adobo.

Breng het vlees van alle kanten in een hete pan om de sappen vast te houden. Haal het uit de pan en leg het in een grote schaal, afgedekt.

In dezelfde pan waarin je het vlees hebt gebakken, voeg je de saffraan, knoflook, ui, paprika, laurierblaadjes, oregano, olijven, kappertjes en het kruidenmengsel Sazon toe. Bak dit verder tot de ui doordringend van kleur is.

het vlees laten sudderen in rode wijn, zet het vuur lager, en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de korianderblaadjes en de tomatenpure toe, en meng goed.

Giet dit mengsel over het vlees en bak het in de oven op 160 °C gedurende 1,5 tot 2 uur, of tot het vlees zacht is. Draai het vlees af en toe om en besprenkel het met saus om een gelijkmatige garing en optimale smaak te garanderen.

Serveren.