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博利切是一种传统的古巴菜，主要由烤牛肉、加入乔利佐和香肠、以及在番茄酱中慢炖而成。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式四
- 预估成本S$121.71 S$20.29 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$21.37
- S$10.67
- S$78.47
- S$0.28
- S$0.55
- S$1.12
- S$1.62
- S$0.69
- S$2.99
- S$1.55
- S$2.40
11 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在肉的表面切出一些缝隙，然后用切达干酪（按照肉的纤维方向）填入这些缝隙中。 ≈ 10 分钟
- 用调味混合物轻轻地涂抹肉。 ≈ 3 分钟
- 在明火下，将肉在平底锅中两面煎至金黄，以锁住肉汁。取出，放入一个大烤盘，盖上盖子。
- 在同一个平底锅中，加入 জাফর兰、大蒜、洋葱、柿子椒、月桂叶、牛至、橄榄、腌黄瓜和 Sazon 混合香料。炒至洋葱变透明。
- 在锅底加入红葡萄酒，转小火，并炖煮约5分钟。然后加入香菜和番茄泥，搅拌均匀。
- 将这混合物均匀地涂抹在牛肉上，然后放入160°C的烤箱中，烤制1.5到2小时，或直到牛肉变软。期间不时翻动牛肉，并淋上酱汁，以确保均匀受热和最佳风味。
- 上菜。 ≈ 2 分钟
账单
古巴保龄
- 1.4至2.3公斤的牛肉，切成“眼状肉块”，并进行烤制。S$21.37
- 4 乔利佐 Goya 香肠，切成小块S$10.67
- 2 汤匙的香料S$78.47
- 6瓣大蒜，切碎S$0.28
- 1 个大洋葱，切碎S$0.55
- 一个大个的绿色和橙色的柿子椒S$1.12
- 1-2 汤匙圣罗勒 (用量充足)S$1.62
- 3 汤匙西班牙青橄榄，加入辣椒S$0.69
- 3 汤匙腌酸菜S$2.99
- 一杯红葡萄酒S$1.55
- 1 罐（790 克）番茄酱S$2.40
总计S$121.71
即人均 S$20.29
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、烤盘、烤箱
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