Kubanisches Bowling

Zutaten

• 1,4 bis 2,3 kg Rindfleisch, in Scheiben geschnitten („Eye round“), gebraten
• 4 Chorizo-Würste von Goya, in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel von der Gewürzmischung von Goya
• 2 Teelöffel Safran
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 6 Nelken
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• Eine große, grüne Paprika und eine orangefarbene
• 3 Zweige Lorbeer
• 1 bis 2 Esslöffel getrockneten Oregano (in großzügiger Menge)
• 3 Esslöffel spanische grüne Oliven mit Chili
• 3 Esslöffel Kapern
• 1 Packung Goya Sazón mit Safranfarbe
• Eine Tasse Rotwein
• 1 Dose (790 g) Tomatensauce
• Viertel Tasse Olivenöl
• 1 Packung Korianderblätter von Badia

Schneiden Sie Rillen in die Oberfläche des Fleisches und füllen Sie diese dann mit Chorizo-Stücken (in Richtung der Fasern des Fleisches).

Verteilen Sie die Gewürzmischung leicht auf dem Fleisch.

Geben Sie das Fleisch von allen Seiten in einer heißen Pfanne an, um die Säfte einzufangen. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es in eine große ofenfeste Schale, die mit Frischhaltefolie abgedeckt ist.

In derselben Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, geben Sie die Safran, die Knoblauch, die Zwiebel, den Paprika, die Lorbeerblätter, den Oregano, die Oliven, die Kaper und das Gewürzgemisch Sazon hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

Mit Rotwein ablösen, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Korianderblätter und die Tomatenpüree hinzufügen und gut verrühren.

Gießen Sie diese Mischung über das Rindfleisch und backen Sie es im Ofen bei 160 °C für 1,5 bis 2 Stunden, oder bis das Fleisch zart ist. Wenden Sie das Fleisch gelegentlich und gießen Sie es mit Sauce, um eine gleichmäßige Garung und einen optimalen Geschmack zu gewährleisten.

Servieren.