Biscotti al caramello con cannella

Ingredienti

• 375 grammi di farina
• 3 grammi di lievito chimico
• 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
• 0,8 grammi di noce moscata
• 205 g di burro fuso e raffreddato
• 440 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 5 ml di estratto di vaniglia

In una ciotola, mescolare la farina, il lievito chimico, il bicarbonato di sodio e la noce moscata. Mettere da parte.

In una grande ciotola, mescolare il burro fuso e lo zucchero di canna. Aggiungere quindi le uova, seguite dall’estratto di vaniglia. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi.

Formare un bastoncino di circa 1,5 cm di diametro. Avvolgere il bastoncino nella carta forno o nella carta stagnola, quindi raffreddare in frigorifero per 4 ore o durante la notte.

Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Ungere due teglie da forno.

Tagliare il bastoncino in fette di circa 0,6 cm di spessore. Disporre le fette a una distanza di circa 2,5 cm l’una dall’altra sulla piastra.

Cuocere in forno per 8-10 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare su una griglia.