Biscotti ripieni di Nutella

Preparazione

1. Disponete 22 nocciole di Nutella su una teglia rivestita di carta forno, quindi mettete la teglia nel congelatore per 30-60 minuti, fino a quando le nocciole non saranno diventate dure. ⏱ 1 h
2. Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola e mettete da parte. ≈ 2 min
3. Montate il burro, lo zucchero e lo zucchero a velo con le fruste a velocità media-bassa per circa 4 minuti. ⏱ 4 min
4. Aggiungete l’uovo e la vaniglia, quindi mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
5. Aggiungete la farina al composto e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. ⏱ 30 min
6. Dividete l’impasto in 22 palline uguali, di circa 30 grammi ciascuna, e schiacciatele leggermente. ≈ 10 min
7. Togliete la Nutella dal congelatore, mettete una noce al centro di ogni disco e richiudete la pasta attorno per formare delle palline ben sigillate. Lavorate velocemente, e riponete in freezer se la Nutella si ammorbidisce. ⏱ ≈ 2 h
8. Disponete le palline su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole. ≈ 3 min
9. Preriscaldate il forno a 180 °C e infornate per 13-15 minuti: i biscotti devono rimanere dorati e croccanti, non cuoceteli troppo a lungo. ⏱ 15 min
10. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti sulla piastra, quindi trasferite delicatamente su una griglia. ⏱ 10 min