Biscotti «Joconde» con mandorle, base per dolci
Una brioche alla mandorla, con uova e albumi montati a neve, cotta su una teglia sottile: una base leggera ideale per bavarese e dessert.
Questo biscotto «Joconde» con farina di mandorle è un ingrediente versatile per molte preparazioni dolci. Leggero e soffice, si taglia e si riempie facilmente.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie388 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in forno
- Costo stimato6,33 € 0,63 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,20 €
- 0,56 €
- 0,42 €
- 1,20 €
- 0,11 €
- 0,04 €
- 2,80 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Preparate una teglia rivestendola con carta forno o un tappetino in silicone, oppure utilizzate una teglia. Imburrate e infarinate la teglia, oppure utilizzate la teglia stessa. ≈ 3 min
- Mescola la farina e la farina di mandorle, quindi setaccia il composto. ≈ 4 min
- Montate le uova con 225 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e triplicato di volume. ≈ 4 min
- Aggiungete il burro fuso a filo, mescolando delicatamente. ≈ 3 min
- In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Quando sono quasi ben montati, aggiungete 45 g di zucchero e continuate a montare fino ad ottenere una meringa soda. ≈ 10 min
- Incorpora delicatamente le due preparazioni, quindi aggiungi la farina e la farina di mandorle setacciate, mescolando delicatamente. ≈ 4 min
- Versate l’impasto nella teglia e distribuitelo uniformemente sulla carta forno. ≈ 3 min
- Cuocere in forno per circa 10 minuti.
Il conto
Biscotti «Joconde» con mandorle, base per dolci
- 6 uova1,20 €
- 225 grammi di zucchero0,56 €
- 45 g di burro fuso0,42 €
- 6 tuorli d’uovo1,20 €
- 45 grammi di zucchero0,11 €
- 60 grammi di farina0,04 €
- 225 g di farina di mandorle2,80 €
Totale6,33 €
cioè 0,63 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 388 kcal |
|---|---|
| Grassi | 21,5 g |
| di cui saturi | 5,2 g |
| Carboidrati | 33,2 g |
| di cui zuccheri | 28,1 g |
| Fibre | 2,4 g |
| Proteine | 13,1 g |
| Sale | 0,2 g |
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