Biscotti dorati con diamanti

Ingredienti

• 90 g di burro non zuccherato
• 30 g di zucchero bianco (la quantità può essere modificata in base alle preferenze personali, e può essere sostituita con altri dolcificanti)
• 60 g di zucchero di canna, zucchero di barbabietola o zucchero di zenzero (la quantità può essere adattata in base alle preferenze personali; utilizzato per ottenere un colore giallo dorato per i biscotti. Se l’aspetto non è una priorità, può essere sostituito con altri dolcificanti)
• 180 g di farina di grano tenero
• 4 cucchiai di lievito chimico
• 3 grammi di cannella in polvere
• Mezza uova
• ridurre leggermente l’assunzione di sale
• Zucchero per bar (la quantità può essere adattata in base alle preferenze personali; utilizzato per decorare i biscotti e imitare l’aspetto dei diamanti, può essere sostituito con altri tipi di zucchero)

Dopo aver lasciato il burro raggiungere la temperatura ambiente, setacciate lo zucchero (bianco, zucchero di canna o un mix di zucchero di canna e zucchero bianco) e mescolatelo al burro.

(Si consiglia l’uso di una frusta elettrica.)

Aggiungete mezza uova e mescolate con una frusta da cucina.

Mescolate il lievito chimico, la cannella e il sale.

Successivamente, setacciate il composto con la farina per torte.

Aggiungete quindi questo composto, in piccole quantità, al composto di burro, zucchero e uova, mescolando energicamente ogni volta.

Stendete l’impasto su una superficie di lavoro, quindi modellate in forma di salsicce o barre.

Successivamente, avvolgeteli in pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per circa mezz’ora, fino a quando non saranno ben sodi.

Dopo aver raffreddato l’impasto, inumidire leggermente la superficie dei piccoli panini con acqua, quindi tagliarli a pezzi di circa 1 cm di spessore (se lo spessore è maggiore, il risultato potrebbe non essere ottimale).

Preparate una piccola scatola di zucchero per il caffè.

Disponete le fette di pasta nella scatola, assicurandovi che entrambe le superfici e i bordi di ogni fetta siano ben ricoperte di zucchero.

Disponete le strati di pasta su una teglia rivestita con carta forno, quindi lasciate riposare per qualche minuto a temperatura ambiente prima di infornare in un forno preriscaldato a 180 °C.

Cuocere per 10 minuti a 180 °C.

Una volta cotti, lasciate raffreddare leggermente prima di servirli.