Biscuits dorés aux diamants

Ingrédients

• 90 g de beurre non sucré
• 30 g de sucre blanc (la quantité peut être ajustée en fonction des préférences personnelles, et peut être remplacée par d'autres édulcorants)
• 60 g de sucre roux, de sucre de canne ou de sucre de gingembre (la quantité peut être ajustée selon les préférences personnelles ; utilisé pour obtenir une couleur jaune doré pour les biscuits. Si l'apparence n'est pas une priorité, il peut être remplacé par d'autres édulcorants)
• 180 g de farine de blé tendre
• 4 c. à soupe de levure chimique
• 3 g de cannelle en poudre
• Une demi-œuf
• Réduire légèrement la consommation de sel
• Sucre pour café (la quantité peut être ajustée selon les préférences personnelles ; utilisé pour recouvrir les biscuits et imiter l'aspect des diamants, il peut être remplacé par d'autres types de sucre)

Après avoir laissé le beurre atteindre la température ambiante, tamisez le sucre (blanc, cassonade, ou mélange de sucre de canne et de sucre blanc) et mélangez-le au beurre.

(Il est recommandé d'utiliser un batteur électrique.)

Ajoutez une demi-œuf et mélangez avec un fouet.

Mélangez la levure chimique, la cannelle et le sel.

Tamisez ensuite le mélange avec la farine à gâteau.

Ajoutez ensuite ce mélange, par petites quantités, au mélange de beurre, de sucre et d'œufs, en remuant vigoureusement à chaque ajout.

Étalez la pâte obtenue sur une surface de travail, puis façonnez-la en forme de boudins ou de barres.

Enveloppez-les ensuite dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant environ une demi-journée, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.

Après avoir réfrigéré la pâte, humidifiez légèrement la surface des petits pains avec de l'eau, puis coupez-les en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur (si laépaisseur est supérieure, la cuisson risque d'être mauvaise).

Préparez une petite boîte de sucre pour café.

Placez les tranches de pâte dans la boîte, en veillant à ce que les deux faces et les bords de chaque tranche soient bien recouverts de sucre.

Déposez les tranches de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis laissez reposer quelques minutes à température ambiante avant de les enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.

Cuisez pendant 10 minutes à 180 °C.

Une fois cuits, laissez refroidir légèrement avant de servir.